Zapiekanka z Kurczaka Buffalo
Zawsze robię tę zapiekankę z zamiarem zamrożenia połowy, abym mógł mieć zdrowe porcje w gotowej formie, gdy moje pragnienie kurczaka buffalo uderzy. Niestety nigdy nie trafia do zamrażarki. Szczęśliwie przygotowując porcje na prawie każdy posiłek dnia, mój mąż i ja pożeramy całość w zaledwie kilka dni. To danie na jedną patelnię to niesamowicie pyszny i zbilansowany posiłek, który sprawi, że poczujesz się tak usatysfakcjonowany.
Porady:
-
Aby rozmrozić całą mrożoną zapiekankę, umieść ją w zimnym piekarniku. Włącz piekarnik do 350º. Gdy piekarnik osiągnie odpowiednią temperaturę, piecz przez 30 minut.
-
Resztki będą przechowywane w lodówce do pięciu dni lub można je przykryć i zamrozić do pięciu miesięcy
Składniki
- 4 słodkie ziemniaki pokrojone w kostkę (około 8 filiżanek)
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczki drobnej soli morskiej, podzielonej
- 2 łyżki posiekanego solonego masła
- 4 funty piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, opłukane i osuszone
- ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- ¾ szklanki sosu bawolego
- 6 zapakowanych kubków pozbawionych łodyg i posiekanego jarmużu (około 2 pęczki)
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny, podzielone (około 1 mała cytryna)
- Funta grubo pokrojonego boczku (około 8 pasków), pokrojonego w kostkę i gotowanego do uzyskania chrupkości
- 1/3 szklanki 3-składnikowe ranczo paleo
- ¼ szklanki pokrojonej w plasterki zielonej cebuli do dekoracji
Wskazówki
- Rozgrzej piekarnik do 375º. Wyłóż blachę do pieczenia z brzegiem papierem do pieczenia. Wrzuć kostki batatów do oliwy z oliwek i ½ łyżeczki soli. Rozłóż je na przygotowanej blasze do pieczenia. Piecz przez 45 minut lub do całkowitego ugotowania.
- Gdy ziemniaki są w piekarniku, przypraw i obsmaż kurczaka: na dużym ogniu rozpuść 1 łyżkę masła na dużej patelni z dopasowaną pokrywką. Przypraw kurczaka łyżeczki soli i czarnego pieprzu. Gdy masło się rozpuści, obsmaż kurczaka z jednej strony przez 4 minuty lub do uzyskania lekko brązowego koloru. Odwróć kurczaka, smaż przez dodatkowe 3 minuty. Jeśli używasz wolnej kuchenki do zakończenia gotowania kurczaka, przejdź od razu do kroku 4.
- Aby ugotować kurczaka na płycie kuchennej: na tej samej patelni przykryj kurczaka wodą, przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 20 do 30 minut.
- Aby ugotować kurczaka w powolnej kuchence: Przenieś smażonego kurczaka do wolnej kuchenki, zalej wodą lub bulionem, przykryj i gotuj na wysokim poziomie przez 3 do 4 godzin lub na małym ogniu przez 6 do 8 godzin.
- Wyciągnij kurczaka z płynu do gotowania i włóż do dużej miski. Za pomocą dwóch widelców lub miksera elektrycznego posiekaj kurczaka na małe kawałki. Wlej ½ szklanki sosu bawolego i wymieszaj. Odłożyć na bok.
- Na osobnej patelni rozpuść pozostałą łyżkę masła. Dodaj jarmuż i smaż przez około 8 minut, aż kolor się pogłębi, a każdy kawałek zwiędnie. Dopraw pozostałą ½ łyżeczki soli i 1 łyżką soku z cytryny.
- Rozgrzej piekarnik do 350º. W naczyniu do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali lub podobnej wielkości równomiernie rozłóż pieczone słodkie ziemniaki wzdłuż dna. Na wierzch z jarmużem, a na końcu z kurczakiem bawolym. Pozostałe ¼ szklanki sosu bawolego skropić na wierzchu kurczaka i posypać boczkiem. Wstaw do piekarnika i piecz przez 25 minut lub do podgrzania.
- Ubij sos ranczo z pozostałą łyżką stołową soku z cytryny i skrop go na wierzchu. Udekoruj zieloną cebulą i podawaj na ciepło.
Chcesz mieć kopię w podróży?
Wydrukować
Jeszcze bez komentarzy