Kotlety wieprzowe często mają reputację suchych i twardych, ale nie ten przepis: dzięki chińskiemu olejowi z pięciu przypraw, agawy i sezamowi możesz nadać kotletowi mocny, pikantny smak. Poza tym świeże warzywa stanowią idealną stronę.
Zdrowe odżywianie
6 alternatywnych przepisów na białko do pakowania na więcej…
Osiągaj większe zyski ze strusiem, żubrem i wieprzowiną.
Przeczytaj artykuł
Wskazówki szefa kuchni: W prawdziwym stylu smażenia, chcesz po prostu szybko ugotować warzywa, aby były chrupiące i wyglądały dynamicznie, nie pozwalając na gotowanie składników odżywczych.
Składniki
1 łyżeczka chińskiego proszku pięciu przypraw
Mżawka agawy lub miodu
1/4 łyżeczki oleju sezamowego
2 8-uncjowe kotlety wieprzowe z kością
1 łyżka oleju z pestek winogron
Rosół z kurczaka lub woda
1/2 szklanki czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie plasterki
1/2 szklanki zielonej papryki, pokrojonej w cienkie plasterki
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki szparagów
2 szklanki baby bok choy, pokrojone w plastry, opłukane w zimnej wodzie i odsączone
1/2 szklanki groszku śnieżnego
1 łyżka świeżego imbiru, obranego i startego
pieprz do smaku
1/2 szklanki zielonej cebuli (cebuli), pokrojonej w plasterki do dekoracji
Wskazówki
Rozgrzej piekarnik do 400 °.
W małej misce wymieszaj pięć przypraw, agawę i olej sezamowy. Posmaruj kotlety schabowe polewą. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu przez 1 minutę. Skropić olejem z pestek winogron na patelni i obsmażyć kotlety przez 1 minutę z każdej strony lub na złoty kolor. UWAGA: mięso szybciej karmelizuje się z powodu agawy, więc nie odchodź podczas obsmażania.
Gdy kotlety będą ładnie zrumienione, wyjmij je na foliowaną blachę piekarnika. Kotlety na blasze do pieczenia polać rosołem drobiowym. Dodanie płynu do tacy pomoże zawilgocić mięso. Ciecz wyparuje podczas pieczenia.
Kotlety włożyć do piekarnika na 10 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 150 °.
Rozgrzej duży wok lub patelnię na średnim ogniu przez 1 minutę. Dodaj wodę, aby pokryć patelnię i dodaj paprykę. Podrzucaj przez 1 minutę. Gdy papryka lekko zmięknie, dodaj pozostałe składniki i zamieszaj. Gotuj przez 3 minuty, mieszając.
Jeszcze bez komentarzy