Do niedawna wiedziałem, że ta dziedzina nauki jest ekscytująca
obszar, który pewnego dnia zmieni przyszłość odżywiania, medycyny,
i więcej.
Jednak moim zdaniem cały ten szalony materiał odżywczy genów był nadal
owinięty tajemnicą. Taka była hipoteza futurystów
raczej o lekarzy, dietetykach i zdrowiu
eksperci mogliby używać każdego dnia.
 |
Sześć miesięcy temu miałem szczęście siedzieć w małej grupie
wykład prowadzony przez jednego z czołowych naukowców zajmujących się nutrigenomiką na świecie,
dr. Ahmed El-Sohemy. Kiedy usłyszałem dr. Zdałem sobie sprawę, że mówi El-Sohemy
że się myliłem. Wraz z ukończeniem projektu ludzkiego genomu
i najnowsza nauka o żywieniu, jasne jest, że nutrigenomika
nie jest już przyszłością medycyny. To tu dzisiaj. I
jest codziennie stosowany przez najnowocześniejszych ekspertów w dziedzinie zdrowia.
Kiedy siedziałem na widowni, moje neurony działały jak czwarta
lipcowego pokazu świateł. Wokół krążyło tyle informacji, że moja
pióro nie mogło się poruszać wystarczająco szybko, aby nadążyć. Wiedziałem, że muszę usiąść
by podnieść mózg dr El-Sohemy. Oto, co wyszło z naszego ostatniego
rozmowa.
T Nation: Dr. El-Sohemy, dziękuję za wyrażenie zgody
wywiad. Jest to bardzo cenione i wiem, że wszyscy czytający to zrobią
być zafascynowanym swoją pracą.
Kilka miesięcy temu przedstawiłeś kilka bardzo interesujących danych
przyjrzenie się, jak informacje genomowe mogą wpłynąć na nasze rozumienie
nauki o żywieniu i składnikach odżywczych. Innymi słowy, mówiłeś o
jak nasze geny mogą determinować nasze reakcje na żywność, którą jemy,
suplementy, które bierzemy i nie tylko.
Czy dla tych czytelników, którzy nie są zaznajomieni z tą dziedziną badań?
krótko opisać dziedzinę nutrigenomiki?
Nutrigenomika, Czasem nazywany
genomika żywieniowa, bada interakcje między spożywanymi przez nas pokarmami
z naszymi genami, aby wpływać na nasze zdrowie. Pytania, które zwykle zadajemy
brzmią: „Ile każdego składnika odżywczego powinna mieć konkretna osoba
konsumować?”I„ Jakie są biologiczne skutki konkretnego
suplement?”
Istnieją zasadniczo dwa podejścia, których używamy do badania
takie pytania.
Najpierw przyjrzyjmy się, jak często występują odmiany w całym
genom ludzki wyjaśnia indywidualne różnice w odpowiedzi na dietę
wlot. Na przykład ten obszar badań wyjaśnia, dlaczego niektórzy ludzie
mogą spożywać dietę wysokotłuszczową i nie mają problemu z cholesterolem
poziomy, podczas gdy inni doświadczają czegoś wręcz przeciwnego
odpowiedź.
 |
Śniadanie mistrzów dla niektórych, dla niektórych zawał serca
inne.
Ta linia badań, czasami określana jako nutrigenetyka, pozwala nam zrozumieć, dlaczego niektóre osoby
reagują inaczej niż inni na dokładnie to samo
składniki odżywcze.
Drugie podejście, które stosują badacze nutrigenomiki, to
zbadać, jak włączają się składniki odżywcze i składniki bioaktywne w żywności
lub poza określonymi genami - te geny wpływające na ważny metabolizm
i fizjologiczne procesy w organizmie.
Na przykład naukowcy zidentyfikowali związki znalezione w
brokuły, które włączają określony gen, który pomaga organizmowi
odtruć niektóre szkodliwe chemikalia, na które czasami jesteśmy narażeni
do.
 |
Oczywiście ta linia badań pomaga nam zrozumieć
mechanizmy stojące za tym, jak żywność i określone związki w żywności mogą
wpływają na nasze zdrowie.
T Nation: To naprawdę fajna rzecz, zwłaszcza że ludzie tak robią
od dawna głosi, że jeśli chodzi o odżywianie, „musisz znaleźć
co działa dla Ciebie.„Często oznacza to wiele prób i
błąd.
W istocie dziedzina nutrigenomiki pomaga wyjaśnić dlaczego musisz znaleźć to, co działa dla Ciebie, a także pomóc
określać cobędzie działać dla twojego typu genetycznego.
Zanim zagłębię się w twoje badania, jestem ciekawy. Jak
ktoś taki jak ty zajmuje się nutrigenomiką? Co
Twoje tło?
Po raz pierwszy zainteresowałem się tą dziedziną około 10
lata temu, czyli jeszcze przed terminem „nutrigenomika”
wymyślony. W tym czasie robiłem doktorat z żywienia
nauk ścisłych i badał wpływ cholesterolu na raka
za pomocą modeli gryzoni.
Jeden z moich eksperymentów przyniósł zupełnie nieoczekiwane rezultaty. w rzeczywistości,
były całkowicie przeciwieństwem tych opublikowanych przez innych
badacze. Okazało się jednak, że szczep szczura, który ja
stosowany metabolizuje cholesterol zupełnie inaczej niż inne szczepy
które były używane w poprzednich eksperymentach.
Projekt badania był praktycznie identyczny z poprzednimi, ale
jedyną prawdziwą różnicą było pochodzenie genetyczne zwierząt.
Zdałem sobie sprawę, jak ważne jest rozważenie genetyki podczas studiów
odżywianie i przyszło mi do głowy, że różnice genetyczne między
ludzie mogliby również wyjaśnić, dlaczego niektórzy ludzie reagują inaczej niż
inne.
Postanowiłem więc wziąć udział w kursach genetyki i ukończyć specjalizację
w biologii molekularnej. Po ukończeniu doktoratu na Uniwersytecie im
Toronto, pojechałem do Harvardu na stypendium, aby realizować tego typu zajęcia
badania na ludziach.
T Nation: W związku z tym zdecydowanie jesteś pionierem w tej dziedzinie. I
to wspaniale, że mamy takich facetów jak Ty z obszerną biografią i
genetyka zajmująca się bardzo ważnymi wartościami odżywczymi
pytania.
Jak nasze geny mogą wpływać na nasze osobiste reakcje na
żywność, którą jemy i narkotyki, które bierzemy?
Cóż, na początek znamy się od dawna
że ludzie różnie reagują na niektóre leki. w rzeczywistości,
większość pionierskich prac w farmakogenetyka zostało zrobione
dziesiątki lat temu na Uniwersytecie w Toronto.
Ale koncepcja medycyny spersonalizowanej sięga już czasów
480 pne, kiedy zauważył to Hipokrates, ojciec współczesnej medycyny
„Pozytywne zdrowie wymaga znajomości pierwotnej konstytucji człowieka
i moc różnych pokarmów, zarówno tych naturalnych dla nich, jak i
wynikające z ludzkich umiejętności.”
 |
Słowo „konstytucja” jest wyraźnym odniesieniem do naszej genetyki
profil, a „żywność wynikająca z ludzkich umiejętności” może być postrzegana jako
suplementy diety i żywność funkcjonalna, które obecnie mamy
dostępny.
Podobnie jak w przypadku narkotyków, jeśli chodzi o składniki odżywcze, które przyjmujemy
poprzez naszą dietę lub suplementy, które przyjmujemy, mogą powodować nasze geny
reagujemy inaczej niż nasi sąsiedzi.
Oto przykład: Niektóre geny mogą wpływać na częstość
wchłanianie, dystrybucja, metabolizm lub wydalanie prawie
wszystko, co konsumujemy. A te różnice mogą prowadzić do skrajności
zmienność w sposobie reagowania.
Gen, o którym wspomniałem wcześniej, który można aktywować
związków występujących w brokułach faktycznie brakuje w około 20%
populacja. Więc niektórzy ludzie nie skorzystają na detoksykacji
właściwości brokułów, chociaż prawdopodobnie nadal korzystają
jego działanie przeciwutleniające.
Zrozumienie podstaw tej zmienności z pewnością pomoże
robimy kilka rzeczy. Po pierwsze, może pomóc wyjaśnić niektóre z
niespójności między wcześniejszymi badaniami, które powiązały składniki odżywcze,
suplementy i inne substancje bioaktywne do szeregu skutków zdrowotnych.
Po drugie, może pomóc nam zrozumieć, jak jeść i jakie suplementy
używać w oparciu o nasz profil genetyczny.
 |
T Nation: Rzeczywiście, czytałem to na podstawie różnic genetycznych,
fizjologiczna reakcja na określony lek lub suplement może być
70-krotnie różne przy tej samej dawce u dwóch osób. Podczas
wydaje się to szokujące, ma sens.
Na przykład niektórzy ludzie reagują na suplementację kreatyną
z dużą poprawą wydajności i wzrostem masy beztłuszczowej
podczas gdy inni nie mają odpowiedzi. Z tego wynika, że prawdopodobnie jeden lub
więcej etapów - wchłanianie, dystrybucja, metabolizm lub
wydalanie - mają na nie wpływ ich różne genotypy, prowadzące do a
duża różnica w odpowiedzi.
Wiem, że przyglądasz się tej sprawie z szacunkiem
spożycie kofeiny. Co pokazuje twoje laboratorium?
W zeszłym roku opublikowaliśmy badanie w Dziennik
Amerykańskiego Stowarzyszenia Lekarzy aby to wykazać w niektórych
osób, spożycie kawy z kofeiną obniżyło ryzyko chorób serca
ataki. Ale u innych osób taka sama dawka kofeiny
Kawa wzrosła ryzyko zawału serca.
 |
T Nation: Niech zgadnę. Miało to związek z
geny.
Zgadza się. Osoby, które miały to, co nazywamy
„wolna” wersja genu CYP1A2 (gen rozkładający kofeinę
w wątrobie) mają zwiększone ryzyko zawału serca
zwiększenie spożycia kawy z kofeiną.
Jednak ci, którzy mają „szybką” wersję CYP1A2, mają niższy ryzyko zawału serca przy umiarkowanym spożyciu
kawa z kofeiną (1-3 filiżanki dziennie).
T Nation: Jak ludzie to rozumieją
dychotomia?
Te odkrycia sugerują, że kawa z kofeiną
tylko zwiększa choroby serca u tych, którzy mają ograniczoną zdolność
rozkładać kofeinę.
Powód, dla którego mogą to zrobić osoby z „szybką” wersją genu
korzyść jest taka, że mogą one bardzo szybko rozkładać kofeinę,
pozbycie się kofeiny przy jednoczesnym zachowaniu „zdrowego”
przeciwutleniacze w kawie. To te przeciwutleniacze, a nie
kofeina, która może chronić serce.
Ostatecznie więc sama kofeina prawdopodobnie nie jest dobra dla nikogo
pod względem chorób serca. Ale jeśli możesz się go szybko pozbyć
ponieważ jesteś „szybkim” metabolizatorem kofeiny, możesz
czerpać korzyści z innych związków zawartych w kawie lub herbacie
które są całkiem dobrymi źródłami przeciwutleniaczy.
 |
Nawiasem mówiąc, bycie „szybkim” metabolizatorem kofeiny nie
z konieczności sprawi, że będziesz „szybkim” metabolizatorem każdej innej diety
czynnik. Enzymy kodowane przez każdy gen są dość specyficzne dla
związki, które metabolizują.
T Nation: Niestety dla mnie nie znam swojego genotypu CYP1A2,
ale uwielbiam od czasu do czasu filiżankę espresso! Skąd mam wiedzieć, czy jestem
gram w rosyjską ruletkę ze zdrowiem za każdym razem, gdy gotuję garnek
z java?
Niektórzy myślą, że wiedzą, że są „powolni”
metabolizatorzy kofeiny, ponieważ jeśli mają kawę w
popołudniu, dzięki temu będą spać przez całą noc. Ale to po prostu oznacza to
kofeina skuteczniej wiąże się z określonym receptorem w
układ nerwowy, czyli jak kofeina działa jako
środek pobudzający.
Nie mówi ci nic o tym, jak szybko działa kofeina
rozkładany przez wątrobę, która jest głównym organem
odpowiedzialny za metabolizm kofeiny. Jedyny sposób, żeby wiedzieć, czy
jesteś „szybkim” lub „wolnym” metabolizatorem kofeiny dzięki posiadaniu DNA
test.
 |
„Mike, jesteś nie wolna kofeina
metabolizator.”
Moje laboratorium rutynowo przeprowadza te testy genetyczne przy użyciu komórek, które są
łatwo uzyskać poprzez wymazanie z wnętrza jamy ustnej. Chociaż
odbywa się głównie w celach badawczych i zdrowotnych
praktycy, staramy się również opracować test, który tego nie robi
wymagają użycia skomplikowanego sprzętu potrzebnego do przetwarzania i
analizować DNA.
T Nation: Czy nie są jakieś postępowe ośrodki zdrowia zajmujące się tego typu
badań genetycznych dla pacjentów? Jeśli tak, to jakieś
zalecenia?
Słyszałem o firmie, która twierdzi, że oferuje
test CYP1A2 oparty na naszych opublikowanych badaniach, ale naprawdę nie mogę
skomentuj, jak wiarygodny jest ich test. Nie zrobili tego
badania, które posiadamy.
T Nation: Oprócz kofeiny są jeszcze inne
interwencje dotyczące reakcji różnych genotypów
różne diety lub suplementy diety?
Istnieje wiele interesujących badań przeprowadzających właśnie
że. Przykłady obejmują zdolność oleju rybnego do obniżania poziomu krwi
lipidy, jak redukcja tłuszczów nasyconych wpływa na poziom cholesterolu w osoczu
poziomy lub w jaki sposób niektóre fitochemikalia mogą być bardziej biologiczne
aktywny u niektórych osób.
Kilka badań wykazało, że ci, którzy mają szczególny
wersja genu PPARg znacznie lepiej reaguje na krew
obniżające poziom lipidów działanie olejów rybnych. Niektóre z tych badań są
małe, a wyniki tylko wstępne, ale ekscytujące
niemniej jednak.
Tego rodzaju badania oznaczają, że nie musimy już zgadywać
gry, próbując przewidzieć, czy oleje rybne mogą obniżyć nasze
lipidy krwi i zmniejszają ryzyko chorób serca.
Jeśli chodzi o obniżenie spożycia tłuszczów nasyconych, okazuje się, że
jest to korzystne dla zdecydowanej większości, ale u niektórych osób, które
ma określoną wersję genu APOE, w rzeczywistości ma
efekt odwrotny.
Wreszcie wiadomo, że zielona herbata ma kilka korzystnych właściwości
fitochemikalia, ale szereg badań pokazuje, że niektóre
ludzie rozkładają te związki wolniej i prawdopodobnie nie
trzeba konsumować tyle samo, aby uzyskać takie same korzyści.
 |
Nie musisz spożywać dużo zielonej herbaty? Daj mi
złamać.
T Nation: To jest niesamowity materiał i naprawdę podważa
wszystkie dotychczas przeprowadzone badania! W końcu z
populacje osobników mieszanych genetycznie, nic dziwnego, że odżywianie
badania mogą być dość niespójne.
Słyszałem, jak mówiłeś o tym, jak geny wpływają nie tylko na zdrowie
wyniki, ale mogą wpływać na preferencje żywieniowe. Co się szuka
na tym froncie?
Cóż, jest około dwóch tuzinów genów, które kodują
na receptory gorzkiego smaku na powierzchni języka. I
różnice w tych genach mogą wyjaśniać, dlaczego niektórzy ludzie znajdują
niektóre potrawy, takie jak brokuły lub kalafior, są bardzo gorzkie. Jeszcze inni
uważam je za znacznie mniej gorzkie.
Geny mogą również wpływać na wybrane przez nas pokarmy, wpływając na
system nagrody mózgu. W rzeczywistości różne składniki odżywcze i żywność
substancje bioaktywne mają różny wpływ na neuroprzekaźniki, takie jak
dopamina i serotonina, z których oba wpływają na nasz nastrój i
zachowanie. A wszystko to jest oparte na naszym genotypie.
Na przykład moje laboratorium bada obecnie, dlaczego niektóre
wydaje się, że ludzie bardziej niż inni pragną cukrów lub węglowodanów
i dlaczego kofeina poprawia nastrój u niektórych osób, ale wywołuje niepokój
w innych.
T Nation: O jakich neuroprzekaźnikach mówimy tutaj
szacunek dla tych zachcianek na węglowodany i kofeinę?
Cóż, zaczynamy przyglądać się genowi, który tam jest
koduje główny receptor dopaminy, co naszym zdaniem mogłoby
wpływają na reakcję nastroju na różne produkty spożywcze. Prowadzimy
te badania w tej chwili i powinny zacząć przynosić pewne wyniki
w ciągu następnych kilku miesięcy.
T Nation: To naprawdę świetny materiał i jestem pewien, że dopiero co
wierzchołek góry lodowej tutaj. Wszelkie prognozy dotyczące innych obszarów
naukowcy będą badać w najbliższej przyszłości i co będą robić
odnaleźć?
Cóż, myślę, że wciąż jest tak wiele rzeczy, których nie mamy
zrozumieć w kategoriach tego, jak składniki odżywcze oddziałują z genami
zdrowie, sprawność i wydajność. W rzeczywistości dopiero zaczynamy
docenić złożoność ludzkiego genomu.
Kiedyś myśleliśmy, że dowolne dwie osoby miały 99 lat.9% to samo,
ale wygląda na to, że prawdopodobnie znacznie bardziej się od nas różnimy
inne. W miarę jak nasze rozumienie ludzkiego genomu poprawia się, to
zmienia rodzaje pytań, które zaczynamy zadawać na temat odżywiania, oraz
zmienia sposób, w jaki projektujemy nasze studia.
Jeśli chodzi o inne obszary badań żywieniowych, myślę, że to zrobimy
zacznij oglądać bardzo interesujące prace związane z aplikacją
nanonauki. Będzie to wiązało się ze zmianami w systemie dostarczania
składniki odżywcze i bioaktywne produkty spożywcze.
T Nation: O czym tu mówimy? Co to jest nanonauka i
jak może to wpłynąć na dostarczanie składników odżywczych?
Nanonauka zajmuje się materią na ultramałej materii
skala (1 nanometr to jedna milionowa milimetra).
Jeśli weźmiesz cząstkę i pokrój ją na znacznie mniejsze kawałki,
zwiększasz powierzchnię bez zmiany rzeczywistej ilości. ZA
znacznie większa powierzchnia zapewnia więcej miejsca na chemikalia i
reakcje biologiczne.
W zależności od wielkości cząstek, ogólna moc będzie
być bardzo różne. Oznacza to, że możemy być w stanie użyć znacznie mniejszego
ilości suplementów, ponieważ możemy ich używać częściej
wydajnie.
T Nation: I w jakim kierunku zmierza twój zespół badawczy?
Mamy szereg projektów mających na celu identyfikację
czynniki genetyczne, które wpływają na zachowania związane ze spożyciem kofeiny,
a także jak czynniki genetyczne modyfikują różne biologiczne
działanie kofeiny. Próbujemy również zidentyfikować geny, które to robią
potrafi wyjaśnić preferencje i awersje do określonych potraw oraz
smaki.
 |
Moja grupa szuka również identyfikacji genetycznych odmian
przewidzieć wrażliwość na witaminy i inne niezbędne składniki odżywcze.
Mamy już kilka ekscytujących wstępnych ustaleń, którymi będziemy
prezentacja na konferencji Experimental Biology w San Diego w godz
Kwiecień 2008.
T Nation: Dzięki Dr. El-Sohemy. Informuj nas o swoich
najnowsze badania.
Cała przyjemność po mojej stronie. Zrobi!
Jeszcze bez komentarzy